CASTILLA Y LEÓN

Licenciada en Veterinaria por la Universidad de León.

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de León

Doctora en Veterinaria por la Universidad de León.

Investigadora de la Estación Tecnológica de la Carne en Guijuelo (Salamanca). Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL).

Actividades anteriores: Becaria Formación del Programa de Desarrollo Tecnológico de ADE de la Junta de Castilla y León en Empresas con Capacidad Investigadora, Becaria del CSIC  para Formación y Especialización en Líneas de Investigación para el Sector Industrial (Instituto de Ganadería de Montaña, CSIC); Becaria predoctoral del INIA (desarrollada en el Instituto de Ganadería de Montaña. CSIC y en la Estación Tecnológica de la Carne. ITACyL).

Investigadora en varios proyectos de convocatorias competitivas (RTA-INIA), así como de servicios a empresas del sector con financiación privada o pública (ADE, CDTI). Autora de numerosos artículos indexados en SCI, así como en revistas técnicas y divulgativas.

Líneas de investigación: Efecto de factores productivos (alimentación, bienestar animal) sobre la calidad de la canal. Calidad de la carne y vida útil de la misma bajo diferentes formas de conservación (congelación, atmósferas modificadas, vacío, etc.). Análisis sensorial de carne y productos cárnicos.